Auf dem Kniebis gab es wenig Getreide, man litt oft Not,
es reichte das Mehl oft kaum für das Tägliche Brot.
Und nur kurze Zeit auf dem Abendwiesen-Hügel,
drehten sich versuchsweise Windmühlen-Flügel!
So ist leider schon seit langer Zeit vorbei die Mühlenherrlichkeit!
Doch pflegen wir die Erinnerung noch,
das alte Müller-Handwerk, es lebe hoch!